苹果是世界四大水果之一，苹果生长对温度、环境的要求

因此，初花至幼果期常因晚霜造成大量减产。此外，花期温度偏低或过高，会影响花粉发芽和传粉昆虫的活动。如花粉发芽的适宜温度为15℃-22℃,超过26℃发芽率降低。蜜蜂在14℃以下几乎不活动，21℃左右最活跃，因此，花期温度以15℃-25℃较为适宜。

2、花芽分化期的温度：苹果花芽分化期的适宜温度20℃一27℃，温度过高或过低都不利于花芽分化。温度过高，光合作用降低，呼吸作用加强，营养物质消耗多，积累少;过低，不利于光合作用的进行和花芽的形成。

3、果实发育期的温度：果实发育主要在6一8月，这段时期的温度对果实生长和品质影响很大。一般认为，果实发育期平均气温在18℃一24℃，绝对最高气温低于35.9 ℃。昼夜温差大于10℃的气候条件，最适合苹果果实的发育和着色。

陕西渭北及陕北的许多地区，具备这种气候条件。所以苹果若色好、含搪盆高，味浓，硬度大，耐贮存。温度偏高的地区，果实成熟早，着色差，含搪盘低，果肉松，味淡，不耐贮藏。

苹果叶片光合作用适宜沮度为24 ℃-25 ℃，超过35℃，光合作用几乎停止，但呼吸作用随温度的升高而加快，温度过高的情况下，有机营养制造少，而消耗量大，积累少，不利于果实发育。

如果白天温度适宜，则光合作用旺盛；夜间温度较低，呼吸作用减弱，藏氧积碳增加，对果实生长与提高品质有利。但温度过低也不利于果实生长和品质提高，表现为果小、味酸、色泽差、不耐贮蔽。有效积温不够的地区，晚熟品种将难以成熟。

4、休眠期温度：冬季适当的低温是苹果树完成休眠的基本条件，但温度过低容易造成冻害，一般品种只忍耐一25℃，低温-30℃产生严重冻害一35℃能将树冻死。冬季温度偏高的情况下对休眠不利。据国外研究，苹果通过休眠需7℃以下低温850 -1600h，否则休眠不能顺利通过，表现春季发芽迟、易落果、不开花等不良现象。

二、水分苹果对空气温度的要求较低，尤其在花芽分化期和果实成熟期。空气干澡，光照良好，有利于花芽分化和提高果实的品质。但土坡缺水会对地上部造成严重危害。一般年降雨量低于500mm的地方，需有灌溉条件才能保证苹果正常生长和结果。

一年中不同季节苹果树对水分的要求有所不同。3-5月，是苹果根系生长、萌芽开花和新梢旺盛生长期，需要的水分较多，这时如果上壤干早，则新梢生长不良，坐果率降低，果 实发育也受到形响。

因而除做好冬存蓄水保墒外，有条件的地方在这一时期应及时灌水。5一6月正是花芽分化开始的时期，这一时期雨水过多，春梢生长期延长，不利于花芽分化。雨期适当或稍早，有利于花芽形成。

后期要求雨量适中，过于干旱不利干果实发育。雨水过多，光照不足，果实着色差，含据盘低，品质下降，不耐贮存。接近果实成熟期，阴雨过多或久旱忽降大雨，容易造成富士、国光等品种严重裂果。这种悄况在苹果多地区比较常见，应根据当地降水特点选择适宜品种。

文章来源运城果品网

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